伊那谷の無農薬強力粉が届いたので、麺の日!

Facebookで繋がっている友達、元新聞記者が伊那谷で有機農家している。

何を作ってるのか、あんまり詳しく知らなかったけど、麦も作ってて、売ってる、という投稿があったので、注文してみた。

なんでも、小規模農家対応してくれる製粉所を見つけたとかで、製粉したての粉をふすま付きで送ってくれるらしい。

わーい、ふすま付き〜、嬉しいなぁ〜。

早速、パンの仕込み。

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いつもはライ麦全粒粉と亜麻仁を入れるけど、今日は小麦だけなのでいい感じにもっちりしている。だいたい小麦3にふすま1を入れたら全粒な配合になると友人のブログには書いてあったけど、3対1って3割くらいの感じかな?

そして、麺!
お昼は一人でフェットチーネ。
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卵のみで100グラムの粉を練ったら、かなり固い。パスタマシンがないとこねられないけど、打ち粉がなくてもくっつかないから便利といえば便利。

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別に茹でるのが面倒だったので、カリフラワーと一緒に麺も茹でてしまえるところなど、生麺万歳!だ。しかし、純粋に麺を味わうには料理が複雑すぎる。やっぱりうどんだうどん!

というわけで、夜はごぼうのかき揚げも作ってうどんにする。

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天ぷらあげて、ねぎを刻んで、麺を茹でるお湯を準備してるうちに伸ばした生地がくっついて〜・・・

また伸ばして、お湯に投入する体制を作ってから麺をカットしてぇ〜。

はっきり言って超大変なのだ。

そうこうするうちにパンも焼けてしまったけど、机の上も流しの上もカオスの極み。手打ちうどんを作る前にまず片付けしないとダメなのに・・・

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頭が沸騰しそうな勢いで作って・・・食べるのは5分っていうのが手打ちうどんの悲しさよ。

しかし、粉の味がよくわかって大変結構でした。また作ろう。こんなことして遊んでいたら、4キロの粉なんかすぐに終わってしまいそうです。

キエイちゃん、ありがとう。また売ってね。
いつでもふすま入り麺が作れる嬉しさよ。

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「人生フルーツ」やっと行ってきた。やっと着た。

やっと行ってきた。

人生フルーツ

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このおじいさん、洒落者だか切れ者だかよく分からない風情で、日本人でこんな人いるんだ〜!というおじいさん。
ご夫婦は食べるものが違うけど、奥様の類稀なる家事能力で別々のご飯を準備して、それぞれ一緒に召し上がる。おじいさんは「お海苔は?」とのたまうと、奥様が海苔を炙って差し出す。

なんか・・・わたしには無理。同じものを我慢して食べるよりは別に準備して自分は好きなものを食べるのがいい、ってことなんだろう。
そして、たくさん作ったおかずは孫娘に週に一度送る。

ホームフリージング全盛の頃にその技をしっかりと身につけたようで、冷凍庫にびっしり準備された調理済み、下ごしらえ済みの食品やピュレ、スープ類。

うちの実家にも冷凍庫のでかいのがあって、合理主義者の両親はミンチを大量に買ってきて(父は何かを大量に買うのが好き)あれこれストックしては放置されていたような。

新しい技術と道具も使いこなせるかどうかは別なのよね。使いこなしている人がいることに驚いた。

お二人とおも手仕事をしておられるのだけど、なぜかいえの中が片付いているのは、仕事部屋と生活スペースが別れているからだ。それに、本が限りなく増えていくということもなさそうで、なんでうちはこんなにガチャガチャなのだ?なんでわたしはこんなガチャガチャな生活しかできないんだろう?

なんてことを考えながら映画を見ていたのでした。

同じ暮らすにしても、もうちょっと優雅に暮らせないのかなぁ?物が多すぎるんだな。ものが多いのは迷いがあるからなんだな。

結局迷い。心が定まらないところが問題なんだ。

というわけで、久々に着物で行った映画でした。

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もう真冬が終わって春の気配になっちゃった。今年の冬はあまり着物を着なかったなぁ。この着物も真冬にほっこり着るのに良い着物。椿の帯に帯締めと帯揚げで菜の花を表現して春コーデのつもりでした。

着物でお出かけ楽しいよなぁ〜。実家に行く時も着物でいけばいいんだけど、荷物とか実家の片付けとか考えたらつい洋服になってしまう。

着物を着ない理由は山ほどあるけど、着物を着る理由は「だって楽しいんだもん!」。着ない理由より圧倒的な破壊力がある。

あ、つまり、ごちゃごちゃの生活と着物を着ない生活は実は根っこで繋がっているのかもしれない。

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今日も楽しい料理教室〜。

更新を怠けたら、料理教室の日がやってきて、しかも、同じメニュ〜なので同じ料理。

なぜか今回はお話が弾んで弾んで、火星の先まで飛んで行って、大変なことになってしまいまして、面白かったのか、なんなのかよくわかりません。

さて、おしゃべりは置いておいて、お料理。
器を変えてみましたよ。

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今回は子供仕様を考えなくてよかったので、ちゃんと最初から手順を変えずに作ったので、一層美味しかったです。

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こうなっちゃうと一緒だけど、今日のポロタはなんだかとても美味しかったわ。この手のものはどれくらいの厚さに伸ばすか悩ましいところです。厚すぎても美味しくないし、薄すぎても美味しくない。そんなことも何度かやっているうちに上手になります。

家族がたくさんいてて、全員のぶんを作るのは大変ですが、一人や二人・・・3人くらいまでなら「ご飯ないし〜、じゃ、ルティでも焼くか。ポロタにしようか。」と出来なくもありません。

ちなみさんから長い間借りていたヨガナンダの本の話や、最近読んでいる仏教アップデートの話。経験しないとわからない、形式主義ではない、目には見えない部分のことや、心の扱い方の話など、超オタクな話題で盛り上がったのでした。

料理だってレシピじゃなくて、レシピに書いてないこと、レシピには書き表せないことを伝えるにはやっぱり教室のスタイルで一緒に作って食べてみないと何もわからないのです。
あ、もちろん、レシピを見たら再現できるようにはなってるんだけどね。

そして、おまけの気功。蛾眉内功養生功はトントンと3っつめ、腎臓のケアまで進みました。

なんだかね〜、人生次々と色々なことが起こって、荒波に翻弄されるけれど、荒波がやってこない時には「あ〜、私の人生つまんな〜い」と思っていて、実はそれがどれだけハッピーだかわからずにいたりするわけです。

そうやって考えたら人は安定よりも荒波・幸せよりも不幸が好きなのかもしれませんが、わたしは安定はどうかわからないけど、不幸よりも幸せが好きだわ。

子供も連れ合いも爺さん婆さんも、一緒に暮らす人たちは実際には存在しない“世間並み”の幸せなぞに焦点を合わせず、自身を知って、自分が求める幸せを追求すれば、社会がどんなに変わろうとなんの心配もないんじゃないかしら?と思うのです。

どんなことが起こっても、自分の食べたいものを自分で作れたら大丈夫でしょ。

さて、このクラスでは味噌をやってなかったらしい・・・ということで、次回は味噌!
3月2日の予定です。

今日もみなさま、遠いところ、貴重な時間をありがとうございました。

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豆カレーとポロタとペンギンクッキー

今日は楽しい料理教室〜♫

年度末が近づいて生活の変化がある時期、心が乱れることも少なくないけれど、そんな時こそ頭の中の雑念や妄想と自分自身を分けて観察するには良い季節、今日はマインドフルネス、瞑想の方法などについて簡単に説明にながら豆とカリフラワーのカレーにポロタを作りました。

カリフラワーとカボスのカレー。
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南アジア料理は酸味と合うものが少なくありません。前に魚とレモンのカレーを作りましたが、今度は野菜バージョン。

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先月は豆のミートソースをしたけれど、今月はカレー。同じような材料でも国籍が変わるとぜんぜん違うものになるところが面白いです。

そして、ポロタ。折りたたみ方は色々あるけど、お店でよくやる丸めるタイプをやって見ました。家庭料理なので一度折りたたむだけ。

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6歳番長は日本の子なので大人と同じ辛さのカレーは無理なので、別に作ってあげたけど、普通に一人前食べるのね〜。
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ベンガル料理の回の時は東京から参加してくれる方が可愛いクッキーを持ってきてくださった。

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ペンギン〜。
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料理、お茶の後、蛾眉内功養生功を二番目までやりました。

気功は気を操りながら雑念&妄想から離れる技術。座って静かに呼吸と思考を観察する瞑想は子供には難しいけれど、気功だったら魔法使いになる訓練だよ〜と(これは冗談ではなく、本当だ)、気に集中しながら頭や心に湧き上がる思考の嵐も観察する術が小さいうちから身につけられるんじゃないかしら?ま、個性があるから向き不向きはあるだろうけれど。

私はもっと若いうちに雑念&妄想が自分とは違うと知っていたらもっと違う人生を送っていただろうに、と残念に思うのですが、今がそれを知るタイミングだったし、そのことについて知っただけでも良かったなぁ〜と思うのです。

雑念&妄想について書いた記事はこちらです。→http://penguinkitchen.blog54.fc2.com/blog-entry-2707.html

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ちょっとヘロヘロな断食明け。

普段の断食は朝昼抜きの実質24時間断食だけど、ハンストリレーは0時から24時までの24時間。
晩御飯の後は何も食べないし、夜中にも食べないので、結局前の晩御飯から次の朝または昼ごはんまでとなる。

今回は晩ご飯がちょっと遅かったし、ヘロヘロだったからパンにシナモンと蜂蜜を塗って食べたので、実質35時間くらいの断食と相成りました。

前回のハンストも眠かったけど、今回は眠い上に自宅で気が緩んでいたせいか、倦怠感も強く、昼寝はするし、夜寝はするし、普通に寝るし、連れ合いから「よぉ寝るなぁ〜」とやや呆れられました。

あはは、寝るのは数好きない特技なんですってば。

ハンストリレーのルールは水または白湯のみで塩も柿茶もダメですよ〜というものだから、完全塩抜きになる。
塩が抜けると身体がだるい。

というわけで、朝連れ合いが起きてきてコーヒーを淹れてくれるまで、塩分補給。

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うーん、まだシャッキリしない、とダラダラ連れ合いが起きてくるのを待て、コーヒーをいきなり飲むのはどうかしら?と思い直し、うちのパンにローハニーを塗った上にシナモンを振りかけて胃に入れる。あんまり美味しいのでついもう一枚〜

普段朝ごはんは食べないけど、コーヒー飲みたいからね。

ちなみに、コーヒーを飲んで30分ほどしたら全身にカフェインが回って頭痛は解消。完全にカフェイン中毒決定です。
これ、コーヒーを飲んでも頭痛が治らない時もあるし、不思議なのですが、頭痛は断食にはよくある身体の反応です。

頭痛は治ったけれど、まだちょっと身体がふらつく感じがするのは寝すぎたからか・・・
多分、思うに、前回の断食で運転しまくったので身体が疲れている上にそのまま寒稽古に突入して、精神的にも色々と疲れたので、今回の断食では疲れがたくさん出てダラダラになった、という気がします。

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貧血?な感じもするので、青汁を作ることにする。

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あぁ、細胞に染み渡る植物の生命力〜。

気疲れ、身体の疲れ、神経の疲れも断食でリセットできると思えば、1日半ダラダラに過ごすのも悪くないなぁ〜と思うのです。

断食成功のバロメーターであるお便りですが、昨日も今日も景気良く。
今もお腹がゴロゴロしていて良い感じで経過していると思われます。

断食の後のデトックスは断食ご数日続く場合があるので、可能ならあまり食べ過ぎずに過ごすのが理想ですが、断食明けの夜から普通に戻れるところも1日断食の魅力ですね〜。

お昼は油抜きで消化の良い納豆大根おろしパスタを食べて、完全復調。

普段の一人で勝手にやる趣味の断食と違ってなんか達成感あるなぁ〜。ほぼ毎週参加なさってる方々はもうすっかり断食が生活のリズムになっていらっしゃるのだろうなあ。このような取り組みに参加できることに感謝するのです。

脱原発ハンストリレーのポリシーについてはこちら→http://ngo-kyodo.org/anti_nuclear_power_hunger_strike_relay/index.html

ブログはこちら→http://blog.canpan.info/stopnps/

さて、デトックスして身体もスッキリ。腹回りもスッキリして明日は楽しい料理教室だ!

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2月21日(火)豆のカレー、ポロタ。
2月19日(日)豆のカレー、ポロタ。

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