北ラオス料理。

夫が買ってきてくれた本、表紙の料理がササゲの和え物ですごく美味しそうなので、ササゲを買ってきて作ろう作ろうと思っていた。

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にんにくやら生姜を焼いて潰して茹でた豆と混ぜる。ハーブを加えるというシンプルな料理ですごく美味しそう。どうやらアカ族の料理らしいけど、ずいぶん洗練されてるぞ!

というわけで、やっと作った。

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ササゲの和え物に空芯菜炒め、鳥と苦瓜のスープ。ご飯はタイのもち米に先日頂いた枸杞(クコ)を入れて気分は薬膳。
ササゲの料理はなかなか美味しかった。これは普通に定番料理になってもいいくらいの美味しさで、料理本の表紙を飾るだけのことがあります。

いや〜、知らない料理を作るのは楽しいな。
ちょっと夏休みにラオスまでお出かけした気分になるのでした。

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